Вибір розміру буханки. 750 г або 1000 г
Перед початком приготування за рецептом важливо вирішити, хочете ви спекти менший буханець вагою 750 г чи більший — вагою 1000 г. Хлібопічка дає вам гнучкість у виборі відповідно до ваших уподобань та потреб.
Інгредієнти для буханки вагою 750 г
У хлібопічці вам знадобляться такі інгредієнти:
- 270 мл холодної води (між 18-20°C)
- 1,5 ч. л. солі
- 1,5 ст. л. цукру дрібного помелу
- 1 1/2 ст. л. рослинної олії – для досягнення найкращих результатів використовуйте оливкову або соняшникову олію
- 450 г міцного білого хлібного борошна – для досягнення найкращих результатів використовуйте фірмове борошно
- 1,5 ч. л. швидкодіючих сухих дріжджів
Рекомендується: Використовуйте налаштування кольору "світла скоринка".
За бажанням: При звуковому сигналі (приблизно через 30 хв) додайте 2–3 столові ложки насіння.
Інгредієнти для буханки вагою 1 кг
Якщо ви віддаєте перевагу буханці більшого розміру, ось що вам знадобиться для приготування французького хліба вагою 1 кг за допомогою хлібопічки:
- 360 мл холодної води (між 18-20°C)
- 2 ч. ложки солі
- 2 ст. л. дрібного цукру
- 2 ст. л. кулінарної олії — для досягнення найкращих результатів використовуйте оливкову або соняшникову олію
- 600 г міцного білого хлібного борошна – для досягнення найкращих результатів використовуйте фірмове борошно
- 2 ч. л. швидкодіючих сухих дріжджів
Рекомендується: Використовуйте налаштування кольору «світла скоринка»
За бажанням: При звуковому сигналі (приблизно через 30 хв) додайте 2–3 столові ложки насіння
Поради щодо випічки: Як приготувати ідеальний буханець
Хоча хлібопічка бере на себе більшу частину роботи завдяки спеціальній програмі 6 для французького хліба, є деякі загальні підводні камені, що можуть вплинути на підняття хліба.
Ось кілька порад, щоб ваші хліби щоразу виходили легкими та хрусткими:
1. Температура має значення: Температура рідини має вирішальне значення для активації дріжджів. Переконайтеся, що тісто кімнатної температури від 18 ° до 20 °C.
2. Отримайте правильну консистенцію: Якщо ваше тісто здається занадто жорстким на етапі замішування, додайте трохи додаткової рідини (10-20 мл), щоб досягти бажаної консистенції. Точно виміряйте воду за допомогою мірного стаканчика в комплекті.
3. Кімнатна температура теж має значення: Використання хлібопічки в холодному приміщенні може вплинути на підняття хліба. Переконайтеся, що машина та інгредієнти мають кімнатну температуру для отримання оптимальних результатів.
4. Дотримуйтесь порядку інгредієнтів: Додаючи інгредієнти у форму для випічки хліба, переконайтеся, що дріжджі, сіль і цукор перебувають окремо один від одного. Цукор і сіль можуть вбити дріжджі, що знизить їх ефективність. Ось чому важливо додавати інгредієнти в точному порядку, зазначеному в рецепті.
5. Виміряйте точно: Занадто багато цукру або солі може пригнічувати активність дріжджів. Використовуйте мірну ложку, що входить у комплект, і забезпечте точні вимірювання.
6. Правильно вибирайте борошно: Хлібопекарське борошно з твердих сортів пшениці має важливе значення для досягнення гарного підняття та структури французького хліба. Уникайте використання звичайного борошна або борошна з розпушувачем, оскільки воно непридатне для дріжджового хліба.
7. Перевірте свіжість дріжджів: Прострочені дріжджі або неправильно збережені дріжджі можуть призвести до поганого підйому. Обов'язково використовуйте свіжі дріжджі та зберігайте їх відповідно до інструкції на упаковці.
